A instalação do VSCode pode ser feita através do link abaixo:
https://code.visualstudio.com/Download
Ao acessar o site, você deverá escolher apra qual sistema operacional deseja realizar o download.
Ao baixar o arquivo, clique nele e siga todo o passo a passo.
Para utilizar o Java no VSCode, é necessário instalar as extensões abaixo
vscjava.vscode-java-pack
vscjava.vscode-java-debug
vscjava.vscode-java-test
vscjava.vscode-java-dependency
vscjava.vscode-maven
redhat.java
vscjava.vscode-spring-initializr
vmware.vscode-spring-boot vscjava.vscode-spring-boot-dashboard