Existem várias maneiras de instalar o Node.js no Mac.
Você pode baixar o instalador pelo site nodejs.org. É recomendado usar a versão LTS.
<aside> ⚠️ Você pode fazer o download da versão LTS, mesmo que o número da versão seja diferente do mostrado na imagem abaixo, conforme a data que você está vendo este tutorial.
</aside>
Também é possível instalar o Node por pacotes de gerenciamento como o Homebrew.
Se já estiver instalado é só rodar o comando:
brew install node
Outra alternativa é usar o nvm
Para instalar o nvm use o comando:
curl -o- <https://raw.githubusercontent.com/nvm-sh/nvm/v0.39.2/install.sh> | bash
Em seguida você pode verificar se o nvm foi instalado corretamente pelo comando:
nvm -v
Se retornar a versão é porque foi instalado corretamente e você já pode usar o nvm para instalar o Node.js